1 適用范圍：
可用于各類食品和原料中沙門氏菌的定性和初篩檢測。以及突發事件應急檢測需要。

2 方法原理：

將選擇性培養基中加入專一性的辛酯酶顯色劑，并將其加載在紙片上，通過培養，如果樣品中含有沙門氏菌，即可在紙片上呈紫紅色的菌落。

3 操作方法

（1）樣品處理：無菌稱取待測樣品25g(或25mL)放入含有225mL無菌生理鹽水的采樣瓶或均質杯內，經充分振搖或置均質器中做成1：10的樣品勻液。

（2）接種：將測試片置于平坦實驗臺面，揭開上層膜，用無菌吸管吸取1mL樣品勻液慢慢均勻地滴加到紙片上，然后再將上層膜緩慢蓋下，靜置5 min使培養基凝固，非常后用手輕輕地壓一下。每個樣品接種兩片。

（3）培養：將測試片疊在一起放回原自封袋中，堆疊片數不超過12片，透明面朝上水平置于恒溫培養箱內。培養溫度為36℃±1℃，培養15～24h。

（4）結果觀察：對測試片進行觀察，呈紫紅色的菌落為沙門氏菌；呈藍色的菌落為其他大腸菌，葡萄球菌不生長。

4 附加說明

（1）有關驗證試驗表明，測試片具有較強的敏感性，在1.5×10-8稀釋時仍可檢出菌落。臨床實際應用結果顯示陽性檢出率高于分離培養法1.84‰，復查準確率提高約13.0%（中國衛生檢驗雜志2006, 16（8）：954-955）。

（2）本法還可應用于從業人員體檢、中樣品和物體表面的檢測，用取樣棉簽涂抹被測物體表面，放入裝有3mL滅菌生理鹽水的試管中，搖晃10s，然后取1mL接種到測試片上。

（3）注意使用過的測試片上帶有活菌，需及時按照生物安全廢棄物處理原則進行處理。