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        震驚丨涮羊肉 擼肉串 可這樣的羊肉你敢吃嗎?

        編輯:admin   瀏覽次數:次    更新時間:2017-06-06 08:53

        From:央視新聞

        隨著入冬天氣變冷,羊肉成了不少人餐桌上的食物。然而最近記者在調查中發現,在廣東一些地方,注水羊肉竟然堂而皇之地進入賣場售賣。

        屠宰點公然給羊肉注水  每天宰殺數百只

        11月25日凌晨4點,記者來到廣東珠海市香洲區銘海三鳥批發市場,此時這個市場的的三樓燈火通明。在一個叫“肥婆活羊屠宰加工點”的招牌下面,幾十個工人正在宰殺活羊,之后在兩個渾濁的開水池里給羊脫毛。

        而在開水池的旁邊,幾個工人先在羊胸前開刀,然后直接往羊的心臟里插上自來水管,一會功夫,原本自然彎曲的四條腿,就因為注水慢慢被撐直,整只羊也變得飽滿起來,這一過程他們叫“加水”。知情人說,這里宰殺的每一只羊都必須經過這道程序。


        △工作人員給羊注水

        根據動物檢疫管理法第三十九條規定,豬牛羊等牲畜在屠宰后,上市時應該要憑兩證一章,即動物檢疫合格證、肉類產品質量合格證和動物檢疫專用章。央視記者在這個屠宰點持續觀察了近一個小時,這個屠宰場地污水橫流,宰殺的羊只在地上到處亂放。不僅沒有發現任何屠宰許可證,更沒有看到檢疫部門的工作人員。知情人告訴記者,自入冬以來,每天這里宰殺的羊達到幾百只。

        “注水羊”出了加工點   直接進賣場

        在這家屠宰點的對面,就有7家賣羊肉的檔口,他們所售的羊肉就來自這家屠宰點。

        除了就近這幾家,這個屠宰點的羊還運往其它各個市場。凌晨5點多,一些摩托車陸續來到這個私宰點進貨。記者跟著其中一輛來拉羊肉的摩托車,幾經周折,來到了中山市坦洲鎮涌尾市場。這個市場的肉類區有5個羊肉專賣檔,所有的在售羊肉都沒有檢疫章。羊肉檔經營者告訴記者,這些羊大部分就來自珠海的“肥婆活羊屠宰加工點”。


        △注水羊肉流入市場,前來購買的很多都是酒店和餐館。

        而在中山市坦洲鎮的金斗灣市場,就在市場管理處的辦公室門口,這家“才記羊肉店”銷售的也是這種羊。記者看到,前來買羊肉的都是酒店和餐館的經營者,每個人都是購買幾十斤。

        屠宰場無證經營   駐場檢疫人員形同虛設

        依照相關法律規定,屠宰行為要經過衛生檢疫部門審查通過后,在國家定點的場地內進行。不管是私宰還是注水,都是嚴重的違法的行為。另一位自稱是珠海銘海三鳥市場總經理的人告訴記者,他們都是按照正規的程序執行,并一再強調市場里宰羊沒有任何不合規的地方。 但是事實果真如此嗎?

        在屠宰場一樓找到了駐場的檢疫辦公室,但大門緊鎖。記者敲門許久,一位穿著檢疫工作服的男子才匆匆走了出來,當被記者問及是否有活羊屠宰的業務許可時,駐場檢疫人員回答說“自己不清楚,讓記者找農業局”。

        隨后,記者來到了香洲區海洋農業和水務局,工作人員在查看了記者拍攝的視頻之后,他承認銘海三鳥批發市場并沒有屠宰活羊許可證。 但截止到記者發稿時,香洲區的這個私屠濫宰點仍在正常運營。


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        如何辨別注水羊肉:

        注水羊肉不僅口感不好,注入的水也有可能含有有害物質,易使人染上各種疾病。消費者該如何鑒別呢?

        一眼觀:

        1、合格羊肉肉身蓋有畜牧部門紫色檢疫驗訖印章并附有檢疫合格證明。不合格肉品則無;

        2、新鮮、正常羊肉呈嫩紅色,有光澤,切割后無滲出物。注水羊肉瘦肉部分變淡紅,脂肪部分蒼白無光,切割后流出大量淡紅色血水。

        二觸摸:

        正常肉切口部位有極少油脂溢出,用手指肚緊貼切口部位有一定粘貼感,感覺油滑,無異味;注水肉在觸摸時有血水流出,無粘貼感。

        三燃燒:

        取小塊紙巾貼在羊肉切口部位,置5-15秒,濕透后取下,用火點燃,能完全燃燒的,則是正常肉,否則即可判定為注水肉。

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